Marinierter Hecht
Unsere neueste Spezialität aus dem See
Der Hecht ist ein weitverbreiteter, einheimischer Raubfisch und gehört zur Familie der Hechte (Esocidae). Der wissenschaftliche Name Esox lucius heißt ins Deutsche übersetzt "schillernder Wolf". Der Hecht ist ein Standfisch und hält sich gern in Ufernähe, aber auch an den Scharkanten und im Freiwasser der Seen auf.
Als Speisefisch ist der Hecht geschätzt, allerdings hat er spitze Y-Gräten, die man aber auf verschiedene Weise mühelos entfernen kann.
So ist unser mariniertes Hechtfilet so gut wie grätenfrei. Am Besten schmeckt dieser mit ein paar roten Zwiebelringen auf Brot.